Cardápio 2

ENTRADAS

Cód		Pessoas	Preço
1416	SALADA WALDORF (700 g.) Salada de salsão, erva-dôce, maçã, uva-passa, nozes, cenoura, peito de frango, desfiado, maionese e creme de leite.	5	30,6
1435	SALPICÃO DE FRANGO (600 g.) Peito de frango desf.,cenoura, pimentao verm.e verde, salsão, maçã, uva passa, nozes. De preferência, acrescentar 150 g.de maionese no momento de servir.	5	23,9
1436	CUSCUS DE CAMARÃO (1,400 g.) Massa à base de farinha de milho com camarões, atum, palmito, ervilhas, pimentão, azeitonas, e temperos.	7	69,7
540	SALADA DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO (700 g.)	5	37,1
560	SALADA DE BERINJELA, CEBOLA, PIMENTÃO VERM. COM NOZES (600 g.)	5	18,4
1406	COUSCOUZ MARROQUINO COM CASTANHAS (500 g.) Exótico prato culinária marroquina, feito com couscouz importado, acrescido de cenoura, abobrinha, berinjela, azeite de oliva, castanhas de cajú e passas	5	27,10
1443	MINI CUSCUS COM CAMARÃO (400 g.)	10 un.	20,5

PRATO PRINCIPAL

Cód		Pessoas	Preço
1438	BACALHAU GRATINADO (1,200 g.) Postas de bacalhau guarnecido com batatas, cebolas, pimentões azeitonas, regadas com azeite de oliva.	5	92,7
409	CAMARÃO AO THERMIDOR (1000 g.) Camarões refogados em vinho branco e flambados no cognac, ao molho de mostarda, creme de leite e queijo gruyére.	5	97,3
410	BACALHAU AO FORNO (950 g.) Postas de bacalhau guarnecido com batatas, cebolas, pimentões c/ azeite oliva e temperos.	3a4	92,2
1450	BACALHAU A PORTUGUESA (1300 g.) Bacalhau, batatas, cebola, pimentão, azeit.pretas, alho, vinho branco e azeite oliva.	5	92,7
1408	FILE ABADEJO FOLHADO (850 g.) Massa folhada recheada com filé de abadejo, azeitonas fatiadas, champignon e requeijão. Acompanha brócolis ao alho e óleo.	4	36,5
1404	TENDER À CALIFORNIA (levemente adocicado - 1000 g.) Assado, fatiado, com frutas em compota (abacaxi, pessego e cereja), em calda de mel e vinho branco.	5	61,9
1402	CHESTER MARROQUINO RECHEADO (+ ou - 4 Kg.) COM RESERVA ATÉ 15/12 Ave inteira assada recheada com farofa marroquina especial, ornada com damascos.	10	29,30/Kg.
1440	FILÉ MIGNON AO MOLHO DE SHITAKE (1000 g.) Filé mignon assado e fatiado, como molho base de carne, creme de leite e shitake.	5	58,9
1407	BOBÓ DE CAMARÃO (1200 g.) Camarão refogado ao creme de mandioca, tomate, leite de côco, cebola e pimentão, levemente temperada com pimenta vermelha e azeite de dendê.	5	74,8
1502	PICANHA ASSADA E FATIADA AO MOLHO ERVAS FINAS (600 g.)	5	46,6
1401	PEITO DE PERU AO ROTÍ E CHAMPIGNON (1000 g.) Assado fatiado ao molho rotí e guarnecido com champignon.	5	53,4
1412	LOMBO RECHEADO COM DAMASCO E AMEIXA (1000 g.) Lombo recheado, fatiado, regado com próprio molho e acompanha farofa.	5	46,5
1413	FRANGO INDIANO (1000 g.) Peito de frango em molho base curry, leite côco, gengibre, guarnecido geléia damasco.	5	47,8
1442	PERNIL FATIADO ACEBOLADO (1200 g.) Assado e fatiado, com cebolas, ao próprio molho.	5	49,9
1418	PEITO DE PERU COM CANAPÉS DE DAMASCO E NOZES (800 g.) Peito de perú assado e regado com molho champagne e damasco.	5	53,4
1405	LAGARTO FATIADO AO MOLHO DE FUNGHI (1000 g.) Fatias de lagarto assado ao molho cremoso de funghi e champignon	5	51,5
1423	SALMÃO EM LEITO MANDIOQUINHA MOLHO DILL E GENGIBRE (900 g.) Filé de salmão grelhado, com delicado molho base peixe, creme leite, gengibre e dill.	5	61,9

MASSAS

Cód		Pessoas	Preço
1453	LASANHA DE CAMARÕES E CATUPIRY (1500 g.) massa bca.intercalada com camarões, fatias de muzzaella, molho bechamel e Cat.	5	65,7
1411	LASANHA MUZZARELLA DE BÚFALA A BOLONHESA (1500 g.) Folhas de massa, intercaladas com molho bolonhesa e fatias muzzarella búfala.	7	44,8
1420	NHOC RECHEADO COM MUZZARELLA (1500 g.) Coberto com molho de tomate e folhas de manjericão.	7	35,8
1434	PANSOTI AO GRUYÉRE E POMODORO FRESCO (1000 g.) Ao molho 3 queijos (parmesão, provolone e roquefort).	5	37,1
1452	RAVIOLONE C/MUZZARELLA BÚFALA, TOM.SEC.E RÚCULA (1200 g.) Ao molho pomodoro e creme de leite.	5	43,1
1439	RAVIOLONE C/MUZZARELLA BÚFALA AO POMODORO (1000 g.) Recheio de muzzarella de bufala, com molho de tomates frescos e queijo parmesão.	5	37,1
1454	CONCHIGLIONE AOS 4 QUEIJOS AO ROSÉ E GRUYÉRE (1200 g.) Concha recheada c/requeijao, muzzarella, provolone e queijo prato ao molho rosé e gruyére.	6	38,6

EMPADÕES / TORTAS / QUICHES

Cód		Pessoas	Preço
	EMPADÕES: (710)Frango / (712) Palmito / (713) 3 Queijos com Presunto (1 Kg.)	6	28,9
	QUICHES: (765) Lorraine / (766) Fromage / (767) Alho Poró (800 g.)	5	28,9
1403	TORTA FOLHADA FRANGO, REQUEIJÃO E PALMITO (1.100g.) Coberto com molho de tomate e folhas de manjericão.	6	31,8
1441	QUICHE DE ALCACHOFRA COM PARMESÃO (700 g.)	5	35,50

MOUSSES

Cód		Pessoas	Preço
550	MOUSSES: Roquefort / Manjericão (500 g.)	5	25,3

ACOMPANHAMENTOS

Cód		Pessoas	Preço
1415	ARROZ AO CHAMPAGNE E PASSAS (700 g.)	6	14,5
542	RISOTO DE FUNHI SEC COM PISTACHES (600 g.)	4	25,6
1417	FAROFA À BRASILEIRA (600 g.)	6	31,8
543	LENTILHA DA SORTE (600 g.)	6	22,9
541	PURÊ DE MAÇÃ (350 g.)	3	12,3
1419	FAROFA MARROQUINA (500 g.)	6	16,9

DOCES DIVERSOS

FIOS DE OVOS, BOLO NATALINO, BOLO NOZES COM BABA DE MOÇA

TORTA PECAN, TORTA DAMASCO

TORTAS "EMPÓRIO DAS TORTAS": GIANDUIA, HOLANDESA, SILVESTRE,

SWEET PIE, TRUFAS, AVELÃ E MUITO MAIS.